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严肃科普:为何骨头汤不能长高

  小时候,每次吃饭,有骨头汤端上来时,我们总会经历这样的对话:

  妈妈:多喝点汤,能长高高。

  我:好!(一饮而光)

  妈妈:再把骨头髓吸干净,这个最补身体。

  我:好!(一吸而光)

  终于,妈妈露出满意的微笑。

 

澳门永利开户注册官网  一直以来,我们都被告知各类骨头汤有营养,可以达到补钙长高的功效。特别是在南方,很多家庭喜欢炖老火靓汤,一炖就是几个小时,把汤熬到变白变稠,认为这样非常补身体,小孩多吃还能长高。

严肃科普:为何骨头汤不能长高

图片来源:@视觉中国

  01 骨头汤熬到又白又稠营养翻倍?

澳门永利开户注册官网  又白又稠,像牛奶一样的骨头汤,究竟是不是像人们认为的含钙多,能长高?

  真不是!划重点,那些乳白的汤,其实是脂肪+肉的嘌呤+各种调味料的结合体!

澳门永利开户注册官网  惊呆了吧!被骗了这么多年,喝下了这么多的脂肪,难怪没有长高反而长胖不少!如今当爸当妈了,可别再坑孩子了。特别是正处于长身体关键时期的孩子,真心不要让他们喝太多。对高血压高血脂以及肥胖症宝宝来说,这种高盐+高脂肪的汤,更是致命。

  02 多喝骨头汤有助于能长高?

  上面说了,骨头汤里的白色物质不是钙!不能指望它长高!为什么这么说呢?

  骨头虽然含钙丰富,但并不是人体可以吸收的游离钙,即便长时间炖煮,也很难把钙炖出来溶进汤里。

  中山大学曾有研究证明:用蒸馏水熬制骨头汤,汤里钙含量一般是2mg/ 100ml左右,最多不会超过4mg。这点钙含量真的非常非常少,这点含量也许比不上平时喝的水中含有的钙多呢。

  也有懂点化学知识的人会说,那就加点醋吧,醋可以和骨头反应,把钙反应出来。这个说法确实有一定道理,但重点是即便能溶出来,能溶出多少呢?

  我们再来举个栗子:1斤猪排骨,按照化学反应原理,至少加入100毫升的醋来反应,且要足足炖个两三个小时以上才能稍微增加一点钙含量。所以你确定,你要用100ml的醋来炖汤?

严肃科普:为何骨头汤不能长高

图片来源:@视觉中国

  03 吃骨头髓营养更好更能长高吗?

  可能有人会说,既然熬出钙不实际,那我直接啃骨头吧,营养就全部吃进去啦。

  思路也是对的,但是很遗憾,骨头髓的营养也并没有你想象中那么高。

  骨髓其实只是大量的脂肪,并没有什么特别的营养。

澳门永利开户注册官网  人的长高是先天(遗传)+后天(营养/生活作息等)的结合,同时也要考虑生长发育的高峰时间(出生后6 个月/青春期前两年)。如果先天条件不是很好,又错过了发育期的话,指望狂吃骨髓长高是不现实的,最多可以让你在躺下的时候——肚子比别人高(pang)!

  04 如何科学地喝骨头汤?

澳门永利开户注册官网  说了这么多,无非就是要给大家科普一下,别为了长高猛喝骨头汤!但也不是要大家拒绝骨头汤,毕竟这个汤营养价值还是不错。

  调味料别加太多:澳门永利开户注册官网有些人比较重口味,喜欢加很多调味料,比如盐、鸡精、胡椒粉……味道固然好,但是添加剂太多对身体不好,破坏了汤原本的营养。

  喝之前要去除油花:骨头汤熬完之后上面会浮上一层油花,在喝之前要撇开,或者也可以加点吸油的青菜一起煮。

  既喝汤也要吃肉:有些人只喝汤不吃肉,这样也是不科学的。汤里的营养来源依然是肉,想要补身体就把肉也一起吃了吧。

来源:pcbaby2019-04-22 20:55:05
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